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酸汤肥牛

酸汤肥牛

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憂傷說笑
昨天去朋友家玩,朋友提议说做水煮鱼吃,但我从来没有做过,为了张爱吃的嘴,买菜试着做吧,结果做的特别好吃,但鱼有刺,感觉吃的不过瘾,于是想到了肥牛,还有酸菜,想到就流口水了,今天中午就迫不及待的做了,老公吃了一大碗饱了之后说,再给我留点,我消化一会再继续吃,不要给我偷吃完了,听完心里可乐呵啦
辅料 辅料
指天椒适量
米椒适量
干辣椒适量
花椒适量
大蒜适量
姜片适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
芹菜适量
小葱适量
金针菇适量
红辣椒适量
做法 酸汤肥牛的做法
1
准备原材料,酸菜切碎,芹菜切段,辣椒切片
酸汤肥牛的做法步骤1
2
干辣椒、指天椒切粒,姜蒜切片,小米椒切碎
酸汤肥牛的做法步骤2
3
锅中注油,加一勺豆瓣酱炒出红油,然后加花椒、干辣椒、指天椒、米椒、姜蒜炒香(留适量花椒)
酸汤肥牛的做法步骤3
4
放入芹菜、酸菜、金针菇、红辣椒翻炒
酸汤肥牛的做法步骤4
5
加水加少许鸡粉大火煮十分钟
酸汤肥牛的做法步骤5
6
煮好的酸菜捞出装进盘中,锅中留酸汤
酸汤肥牛的做法步骤6
7
肥牛在滚水中煮两分钟除去血沫
酸汤肥牛的做法步骤7
8
捞出肥牛在酸汤中煮片刻,连汤一起倒进装有酸菜的盘中
酸汤肥牛的做法步骤8
9
锅中注油,慢火炒香花椒、葱花,将油淋在酸汤肥牛上
酸汤肥牛的做法步骤9
10
一大盆的酸汤肥牛就做好了
酸汤肥牛的做法步骤10

小贴士

可根据酸菜的酸度和咸度来决定放醋放盐的份量,每种酸菜酸度都不同

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