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香辣啤酒鸭
我很幸运,找了个滴酒不沾的老公.所以从不需要担心他酒后驾驶,也不用担心他酒后犯事,因此家里的搓衣板基本上没用过..不过凡事有利有弊,老公不喝酒,连酒味都不能闻.使我做菜和做西点都不能做的十分正宗,大多数西点都需要用到果酒来提升味道的.而我每次只能不加酒,或是减少酒量.常常怀念家乡的啤酒鸭(家里是用水鸭做的)..但一直没动手做.今天抱着个人独食的心理准备...买了一小块鸭肉回来.再偷偷携带了一支啤酒.果然不出所料,小白一见我放啤酒就说满屋的酒味了.. 我也不争辩啦,,事实胜于雄辩..到最后小白吃的满嘴流油,还嫌我“煮的这么少还不够塞牙缝的”马上进入夏季了,,喝上一大杯冰啤酒再来一份啤酒鸭...一定把先生们美的乐滋滋..嘿嘿..这道菜不难又美味,一定不可错过哦。
辅料 辅料
新鲜青椒1个
红椒1个
生姜30g
大蒜1个
八角2颗
花椒1勺
桂皮1块
盐0.25勺
生抽1勺
啤酒300ml
做法 香辣啤酒鸭的做法
1
番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块 。
香辣啤酒鸭的做法步骤1
2
锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.
香辣啤酒鸭的做法步骤2
3
放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.
香辣啤酒鸭的做法步骤3
4
放入鸭块,继续编炒.
香辣啤酒鸭的做法步骤4
5
直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.
香辣啤酒鸭的做法步骤5
6
倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.
香辣啤酒鸭的做法步骤6
7
焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.
香辣啤酒鸭的做法步骤7
8
最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.
香辣啤酒鸭的做法步骤8

小贴士

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

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