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端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,有“端午黄鳝赛人参 ”的俗谚 黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝 肾、祛风通络等功效。 瑶柱又称干贝,它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见 干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高,含有多种人 体必需的营养,含有大量多种氨基酸、矿物质,例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。 挑选时要选色淡黄,干燥,颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合,太大的口感并不 好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
肉末50克
干贝10克
生姜适量
小葱适量
芹菜适量
做法 干贝鳝鱼粥的做法
1
猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。
干贝鳝鱼粥的做法步骤1
2
干贝加水浸泡,去除污物。
干贝鳝鱼粥的做法步骤2
3
鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好,鳝鱼肉有滋补作用,切好可以不用再洗,不过血比较腥,怕腥的可以洗掉。)
干贝鳝鱼粥的做法步骤3
4
大米一杯稍微洗洗。
干贝鳝鱼粥的做法步骤4
5
芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝。
干贝鳝鱼粥的做法步骤5
6
将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200ml,启动按键。
干贝鳝鱼粥的做法步骤6
7
煮10分钟后,放入猪肉末和干贝。
干贝鳝鱼粥的做法步骤7
8
待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。
干贝鳝鱼粥的做法步骤8
9
最后加少许油。
干贝鳝鱼粥的做法步骤9
10
加芹菜,葱末,和盐,鸡精调味即可。
干贝鳝鱼粥的做法步骤10

小贴士

鳝鱼有寄生虫,记得把装鳝鱼的餐具洗干净哦,放入粥后煮5分钟左右就差不多啦

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