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【手工美食】水晶白菜蒸饺

【手工美食】水晶白菜蒸饺

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麦子老妈
“白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜蒸饺,祝福所有的朋友们百事顺畅!因为用的澄粉,所以是透明的,觉得很漂亮哦!
辅料 辅料
猪肉泥100g
盐少许
料酒1勺1勺
姜汁半勺
生抽1勺
砂糖少许
做法 【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法
1
准备好的澄粉和木薯淀粉,把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤1
2
加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤2
3
趁热用手揉面,这个时候很粘手,边揉边加另外20克木薯淀粉,加入猪油继续揉 揉至光滑的粉团
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤3
4
取下一小半粉团,加几滴斑斓香精揉匀
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤4
5
这是2个面团,盖上湿布醒10分钟
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤5
6
取出白色粉团,把它搓成长条
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤6
7
取出绿色粉团,擀成长度与白色粉条一样,宽度能包住白色粉条
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤7
8
用绿色面坯把白色粉条包住,接缝处捏好
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤8
9
搓搓平整后,切成小剂子,我一共切了10个
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤9
10
取一个小剂子,压扁擀大成面皮
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤10
11
提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀,取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤11
12
把面皮捏成一个五角星的样子
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤12
13
从底部开始慢慢向上捏,使叶子变大,把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤13
14
锅里煮开水后,把蒸饺放入中火蒸8分钟即可
【手工美食】水晶白菜蒸饺的做法步骤14

小贴士

里面包的馅料可依据自己喜好搭配 面皮还是要小心捏,很容易破损的,但是实在破了继续捏住,蒸过后看不出来的哈!

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