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龙头鱼炖豆腐

龙头鱼炖豆腐

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红豆厨坊
自从吃过一次龙头鱼,就爱上它软嫩的口感,鲜美的味道。 每次去超市总会买上一些冰鲜龙头鱼,回来炸着吃,又香又酥好吃不停口。 这次换个花样烹饪龙头鱼,依然还是鲜美无比,鱼和豆腐在一起搭配营养价值更高,味道更鲜美。
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
料酒20ml
老抽10g
糖2g
红椒1个
蚝油15g
香菜适量
做法 龙头鱼炖豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤1
2
龙头鱼去头和内脏洗净,加入蚝油,料酒,胡椒粉腌制。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤2
3
取一个小碗加入老抽,料酒,盐,糖,清水混合均匀。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤3
4
炖锅中加入葱段,姜片,红椒圈。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤4
5
锅放入煤气上加入少许油加热。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤5
6
再把豆腐切片摆放在底部。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤6
7
腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤7
8
把调好的料子加入锅中。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤8
9
加盖中小火炖烧15分钟。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤9
10
烧好后撒上香菜即可。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤10

小贴士

龙头鱼相当的软嫩,所以先腌制片刻去腥味,在摆放在锅中,不要翻动烧至,才能保证烧好的龙头鱼完整。 豆腐,龙头鱼都是很容易熟的食材,而且在烧制过程中很容易出水,所以烧至的时候不用再加水,食材本身就会有出水。中火烧至15分钟就能熟了。

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