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酸奶慕斯

酸奶慕斯

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巧厨烘焙
吃过酸奶慕斯的人都对那种清新酸爽的感觉难以忘怀,尤其当酸奶慕斯在嘴里慢慢化开的时候,那种酸甜交融、轻盈绵滑的口感让人爽到心底里。这款甜品的最大特色是以酸奶为主,加上奶香浓郁的淡奶油和清爽的柠檬汁,再配合底层的奥利奥饼干碎屑,吃起来层次丰富,整个感觉就像午夜蓝调一样舒缓轻柔。酸奶慕斯的制作较为简单但需要耐心,因为在酸奶变成慕斯前要经过漫长的等待。以酸奶为主的甜品自然也是健康低热量的象征,夏天容易食欲不振,酸能开胃,冷冻过的酸奶慕斯口感更是回味无穷,如果再配上一点新鲜水果,味道会更加诱人。
辅料 辅料
奥利奥饼干碎60克
黄油45克
做法 酸奶慕斯的做法
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制作材料: 酸奶:100克、细砂糖:40克、淡奶油:100克、柠檬汁:2克、鱼胶粉:12克、凉水:48克、奥利奥饼干碎:60克、黄油:45克
酸奶慕斯的做法步骤1
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制作步骤: 1.慕斯圈包层锡纸固定好
酸奶慕斯的做法步骤2
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2.奥利奥饼干擀碎,黄油融化加入饼干碎里拌匀
酸奶慕斯的做法步骤3
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3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里,用压板用力压平底部,放冷藏冰箱待用
酸奶慕斯的做法步骤4
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4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
酸奶慕斯的做法步骤5
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5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
酸奶慕斯的做法步骤6
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6.淡奶油打发
酸奶慕斯的做法步骤7
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7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
酸奶慕斯的做法步骤8
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8.再加入柠檬汁拌均匀
酸奶慕斯的做法步骤9
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9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化,加入淡奶油混合物中拌均匀即可
酸奶慕斯的做法步骤10
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10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里,放冷藏冰箱里等凝固了即可
酸奶慕斯的做法步骤11
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11.慕斯凝固好后取出,热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
酸奶慕斯的做法步骤12
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完成咯
酸奶慕斯的做法步骤13
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酸奶慕斯的做法步骤14

小贴士

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