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黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

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笛子
近两年里,黄焖鸡米饭在龙口本地遍地开花,田先森那时也总是点这个作工作餐,十五元的套餐里,有一小份黄焖鸡、一份米饭和1小碗汤,虽然价格不贵,但我就是觉得自制的更实惠更美味,价格便宜一倍,更卫生干净更放心,而且至此发现我家妞有吃辣的潜质,本来没打算给她吃,她哭着吵着非得吃,还一吃好几块,丝毫没有辣的感觉,有前途
辅料 辅料
香菇15g
青椒50g
葱10g
姜10g
白酒5ml
老抽5ml
生抽5ml
蚝油5ml
盐2.5g
糖5g
八角2g
油15ml
做法 黄焖鸡米饭的做法
1
准备材料
黄焖鸡米饭的做法步骤1
2
香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用
黄焖鸡米饭的做法步骤2
3
鸡腿洗净剁成块
黄焖鸡米饭的做法步骤3
4
用烧开的水汆烫两次,沥干备用
黄焖鸡米饭的做法步骤4
5
葱切段姜切片,青椒切片
黄焖鸡米饭的做法步骤5
6
锅中放油,油热后将鸡块下锅翻炒
黄焖鸡米饭的做法步骤6
7
加入白酒,老抽、生抽、蚝油,翻炒均匀
黄焖鸡米饭的做法步骤7
8
加入葱姜和八角,放入香菇
黄焖鸡米饭的做法步骤8
9
倒入先前备好的香菇水和少许开水
黄焖鸡米饭的做法步骤9
10
加入盐和糖
黄焖鸡米饭的做法步骤10
11
大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧
黄焖鸡米饭的做法步骤11
12
加入青椒翻炒均匀,即可关火
黄焖鸡米饭的做法步骤12
13
蒸好的大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭的做法步骤13

小贴士

1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂 2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质 3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键 4、我家人都不太能吃辣,所以就没放干红辣椒,爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!

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