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日式照烧鸡腿饭

日式照烧鸡腿饭

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圆猪猪
这道菜还是08年3月时做的了,一转眼就一年多了,时间过的真快。这道菜常常在做,一来小白喜欢吃鸡腿,二来做起来方便快捷,又好味道。日式照烧酱有很多种调法,通常都会放到日本味霖(一种甜味果酒)大陆这边不好买,所以我用了甜味的黄酒,和冰糖,用蚝油来增稠,煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味
辅料 辅料
姜片4片
大蒜4瓣
蚝油0.5勺
冰糖10g
生抽1勺
料酒1勺
高汤半杯
做法 日式照烧鸡腿饭的做法
1
鸡腿去骨后,用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断,以免鸡腿回缩。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤1
2
锅内放少量油,冷油,下姜片,大蒜爆香。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤2
3
放入鸡腿用小火煎。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤3
4
煎至表面金黄色,翻面。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤4
5
将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤5
6
倒入所有调料。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤6
7
大火煮开后,转小火盖上锅盖慢火焖。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤7
8
直至收剩少量汁即可起锅。
日式照烧鸡腿饭的做法步骤8

小贴士

鸡腿去骨后,用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断

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