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这是一道很适合夏季食用的一道美味,冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、做冬瓜蛊,也可以腌制成糖冬瓜等,更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘,性微寒,无毒,有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。用它与排骨烧制,冬瓜更是吸收了排骨的精华,多了一份鲜美,而排骨有了冬瓜的加入,也多了一分清爽,少了一分油腻,一道非常适合这个季节食用的菜肴,希望亲们喜欢。
辅料 辅料
油适量
盐1茶匙
糖1.5茶匙
生粉少许
花生酱1汤匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
做法 排骨烧冬瓜的做法
1
排骨用清水浸泡1小时,再冲洗干净,冬瓜切块。
排骨烧冬瓜的做法步骤1
2
冬瓜沥干水,加入盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。
排骨烧冬瓜的做法步骤2
3
起锅,烧热,放油,下排骨,煎至两面金黄焦香。
排骨烧冬瓜的做法步骤3
4
下姜蒜炒香。
排骨烧冬瓜的做法步骤4
5
此时加入老抽继续炒至排骨完全上色。
排骨烧冬瓜的做法步骤5
6
加入开水和1汤匙花生酱,中火烧制,直到可以轻松扎透肉块。
排骨烧冬瓜的做法步骤6
7
这时才把冬瓜放入锅中一起烧。
排骨烧冬瓜的做法步骤7
8
直到冬瓜软糯,大火收汁,即可出锅。
排骨烧冬瓜的做法步骤8

小贴士

1.排骨用清水浸泡后,饱含水份,肉质更嫩,同时也泡去了血污,更干净哦。 2.冬瓜与排骨的成熟度不一样,所以要先把排骨烧至熟透,再放入冬瓜,同时注意火候,冬瓜烧过了和未烧透都不好吃的哦。 3.花生酱起到提香与浓缩汤汁的作用,比挂芡要好很多的呢。

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