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自从导师发了帖子,我就一心想做牙签肉啦!趁着端午小长假,来完成各种作业。周日中午包饺子,忘记多买些肉,下午让老公去买,说好的让买梅肉,结果他买回来是带肥肉的后腿肉,说他还各种理由。唉,算了,既然买的不对,咱就不做了,等明天他上班再来做,然后发空间谗他,O(∩_∩)O哈哈哈~
辅料 辅料
油适量
干红辣椒10克
料酒20g
盐少许
淀粉15g
花椒10克
姜适量
蒜适量
白芝麻少许
孜然粉少许
做法 麻辣牙签肉的做法
1
梅肉去筋切片。
麻辣牙签肉的做法步骤1
2
加入蚝油、淀粉、孜然粉、料酒和少许盐。
麻辣牙签肉的做法步骤2
3
搅拌均匀,腌制20分钟。
麻辣牙签肉的做法步骤3
4
蒜瓣、姜切碎,干辣椒切段,花椒、芝麻准备好、
麻辣牙签肉的做法步骤4
5
腌好的肉片用牙签串起来。
麻辣牙签肉的做法步骤5
6
锅中油烧7成热。
麻辣牙签肉的做法步骤6
7
放入牙签肉,大火炸制。
麻辣牙签肉的做法步骤7
8
炸到肉泛白断生,捞出沥干油备用。
麻辣牙签肉的做法步骤8
9
另起油锅,烧热。
麻辣牙签肉的做法步骤9
10
放入花椒、辣椒、一半的姜蒜末、炒出香味。
麻辣牙签肉的做法步骤10
11
放入牙签肉翻炒均匀。
麻辣牙签肉的做法步骤11
12
倒入白芝麻。
麻辣牙签肉的做法步骤12
13
放入剩下的姜蒜末,炒香即可。
麻辣牙签肉的做法步骤13

小贴士

1、肉一定要腌制入味。 2、牙签肉做好后不宜久放,时间过长肉质就会变硬。 3、炒制过程中不用加任何调料。

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