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【手工美食】电饭煲豉油鸡

【手工美食】电饭煲豉油鸡

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冰糖豆腐花
豉油鸡是我最爱的菜肴之一,至于怎么才可以做出好吃的豉油鸡,好多做法,各有各不同。而我也有自己的烹煮豉油鸡的方法,除了一般会用到的冰糖、豉油之外,我喜欢再加一片陈皮,不要小看这一片陈皮,它是起到味道更丰富的一个层次。有的人也喜欢加入八角,我就不太喜欢做豉油鸡加八角,看个人喜欢吧,如果你喜欢的还是可以加的。这次用了电饭煲,除了调料再加水,用浸煮的方法,可以使鸡肉嫩滑而不柴。
辅料 辅料
冰糖20g
陈皮1片
生抽150ml
老抽2汤匙
盐1小勺
砂糖2小勺
姜片5片
葱段适量
蒜片少许
蚝油适量
做法 【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法
1
准备鲜鸡洗干净沥干水分
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤1
2
加入砂糖、盐、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜片腌制,
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤2
3
把整只鸡用调料抹均匀,腌制一个小勺左右
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤3
4
把鸡放入电饭煲(鸡的背部要朝底),葱段和蒜片不要放,
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤4
5
加入冰糖
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤5
6
再加一片陈皮
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤6
7
倒入清水,到鸡的三分之一处即可
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤7
8
我这个电饭煲按蒸煮,自己看时间15分钟
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤8
9
15分钟后,手动保温,不要打开盖子,焖20分钟
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤9
10
20分钟后取出
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤10
11
取出鸡后,倒出煮过鸡的酱汁
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤11
12
锅里加入少许油,煸炒腌制过的葱段和蒜片
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤12
13
加入3勺酱汁煮
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤13
14
煮开后,下适量的蚝油
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤14
15
煮至浓稠
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤15
16
把酱汁淋在鸡上
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤16
17
斩件即可
【手工美食】电饭煲豉油鸡的做法步骤17

小贴士

1、各家电饭煲功能有可能不一样,你可以按煮饭键,时间到了可以用筷子扎一下鸡腿最厚的地方,如果没有鲜红的血水流出,就可以了 2、调料分量只是大概,根据个人平时口味喜欢的咸淡调制 3、葱段和蒜片不要放入电饭煲里和鸡一起煮,这样会抢去豉油的味道

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