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周末去超市买了几种平常少买的蔬菜,彩椒也是其中之一,虽然儿子不怎么喜欢吃,但用来配菜却很养眼的; 昨天刚好收到来自湖南的王家五腊肉,饭点就给煮了,香味弥漫了整个厨房,香而不腻,劲吃不柴,用上几片彩椒一炒,漂亮又开胃,用来下饭好极了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜小块
蒜头三个
小葱一根
豆瓣酱小勺
湖南椒一个
做法 彩椒炒腊肉的做法
1
准备好所需要的材料,黄彩椒忘记放进来了
彩椒炒腊肉的做法步骤1
2
腊肉用水煮20分钟至8成熟
彩椒炒腊肉的做法步骤2
3
捞起来切小片
彩椒炒腊肉的做法步骤3
4
彩椒也切小片,姜、蒜和湖南椒切小段备用
彩椒炒腊肉的做法步骤4
5
热锅少油,放腊肉片煸出油
彩椒炒腊肉的做法步骤5
6
放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均
彩椒炒腊肉的做法步骤6
7
倒入彩椒片快速炒至断生(我又放了几片黄瓜片)
彩椒炒腊肉的做法步骤7
8
放盐和小葱炒均提味即可
彩椒炒腊肉的做法步骤8
9
起锅上桌喽
彩椒炒腊肉的做法步骤9

小贴士

腊肉先煮一下即可以减少盐份,而且烟熏味也会淡一些; 彩椒不要炒太久,断生即可,以免失去口感; 腊肉是咸的,盐要少许。

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