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番茄黄豆

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含雪玫瑰
番茄黄豆是英式早餐中常见的一道菜,一般都是罐头多的,我做的谈不上什么正宗不正宗,不过是因为儿子特别喜欢吃番茄,现在正是番茄季,新鲜上市的番茄娇嫩饱满,味道酸甜可口,我经常给他打些番茄果汁,有时候多打一点,就可以泡上一点黄豆,做个番茄黄豆,配上吐司煎蛋,就是美美的一顿早餐呢
辅料
白砂糖2大匙
盐2g
白胡椒粉1g
番茄酱2大匙
番茄黄豆的做法
1
干黄豆择洗干净,泡发3-4小时,中间换一次水,天热比较好泡发一点,如果天气不很热,时间可以延长一点
2
番茄洗净去皮
3
简单切几大块
4
倒入料理机杯中,如果番茄不是很成熟,水份较少可以适量加一点水,这种很熟的就不需要加水了
5
将料理机盖好杯盖,在底座上固定好
6
选择档位,打30秒左右
7
打好的果汁
8
泡发好的黄豆滤去水份,洗净
9
黄豆倒入电饭煲中
10
加入打好的番茄汁
11
加入2大匙白糖
12
加入1克白胡椒粉提味,没有也可以不加
13
加入2克盐
14
电饭煲选择1小时粥/汤键
15
煮至黄豆软烂,改再加热键
16
加入2大匙番茄酱
17
煮至汤汁收干

小贴士

1、 黄豆一定要泡发好,会比较容易煮一些 2、 不用电饭煲煮别的锅也行,煮开后改小火至软烂,最后大火收汁 3、 糖和盐都是依个人口味,收汁时可以尝尝

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