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【手工美食】水煮肉片

【手工美食】水煮肉片

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兜兜头有糖
肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,非常下饭。
辅料 辅料
姜适量
蒜1个
辣椒油2勺
食盐1茶匙
花椒粉味精
味精味精
热油适量
水适量
辣椒粉10g
干辣椒6个
花椒20粒
大葱1根
小葱2根
淀粉2勺
豆瓣酱2汤匙
老抽1汤匙
做法 【手工美食】水煮肉片的做法
1
准备配菜,平菇、莲藕、芹菜、葱
【手工美食】水煮肉片的做法步骤1
2
准备一块里脊肉
【手工美食】水煮肉片的做法步骤2
3
准备辣椒粉、干辣椒、花椒粒、姜、蒜
【手工美食】水煮肉片的做法步骤3
4
将芹菜切段,平菇撕成小块。莲藕去皮切片
【手工美食】水煮肉片的做法步骤4
5
将平菇和莲藕放入锅中煮熟
【手工美食】水煮肉片的做法步骤5
6
捞出备用
【手工美食】水煮肉片的做法步骤6
7
干辣椒切段,大葱切段,小葱切成葱花,姜蒜分成两份,一份剁末,一份切片
【手工美食】水煮肉片的做法步骤7
8
肉片中放入淀粉、酱油和少许豆瓣酱码味
【手工美食】水煮肉片的做法步骤8
9
油烧热,干辣椒段、花椒粒和姜蒜片放入锅中爆香
【手工美食】水煮肉片的做法步骤9
10
放入老抽
【手工美食】水煮肉片的做法步骤10
11
放入豆瓣酱炒匀
【手工美食】水煮肉片的做法步骤11
12
放入老抽
【手工美食】水煮肉片的做法步骤12
13
加水,大火煮开后放入肉片
【手工美食】水煮肉片的做法步骤13
14
将肉片煮至发白,放入少许食盐调味
【手工美食】水煮肉片的做法步骤14
15
放入葱段
【手工美食】水煮肉片的做法步骤15
16
加入两勺辣椒油
【手工美食】水煮肉片的做法步骤16
17
倒入芹菜段
【手工美食】水煮肉片的做法步骤17
18
煮开后放入味精、花椒粉
【手工美食】水煮肉片的做法步骤18
19
将煮好的肉片装入事先煮好的配菜碗中,撒上姜蒜末葱花、辣椒粉,淋入热油即可
【手工美食】水煮肉片的做法步骤19

小贴士

喜欢吃辣椒的可以多放一点

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