搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
白云猪手

白云猪手

阅读 88625
收藏 2386
评论 24
头像
小李飞煲
“白云猪手”是广东的一道历史名菜。 相传古时,白云山上有一座寺院。 一天,主持该院的长老下山化缘去了,寺中的一个小和尚乘机弄来一只猪手,想想尝尝它的滋味。 在山门外,他找了一个瓦坛子,就地垒灶烧煮,猪手刚熟,不料长老已化缘归来。小和尚怕被长老看见,触犯佛戒,就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。 过了几天,总算盼到师父又外出了,他赶紧到山泉将那些猪手捞上来,却发现一个奇怪的现象,这些猪手不但没有腐臭,而且更白净。小和尚将猪手放在锅里,再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝,这些猪手不肥不腻,又爽又甜,美味可口。小和尚又惊又喜,此后他不但自己开了荤,引得其他和尚也破了戒斋。 后来,白云猪手传到民间,人们如法炮制,成了酒楼饭店寻常家庭的菜式了.
辅料 辅料
清水适量
盐适量
糖适量
醋适量
做法 白云猪手的做法
1
猪手买的时候预先斩件,做之前多洗几次漂清血污。
白云猪手的做法步骤1
2
然后放锅里煮至刚离骨时捞起,放到水里将油污漂洗干净后放清水里浸泡三四个小时以上。
白云猪手的做法步骤2
3
把清水、盐、糖、醋适量在煲里煮开,再将浸泡过的猪手放进去略煮一下,倒进一容器里晾冻之后放冰箱里一个晚上。
白云猪手的做法步骤3
4
第二天的中午饭就有得吃啦!
白云猪手的做法步骤4

小贴士

猪手要先煮后斩件,以保持形状完整。煮后一定要冲透,并洗净油腻。

收藏 2386收藏
分享至
攻略推荐

9

凭什么它是全世界最棒的餐厅?

4

花了一整天,好好学了只可颂

15

四大感恩节美食必备元素

祝!大!家!股!市!飘!红!的!虾!

36

#坚持非油炸 好吃不油腻#获奖名单出来啦!

教你做开心果美食 夏季养心粥