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脆皮豆腐,大多数都做过吃过,但是我做的脆皮豆腐与众不同,不是用的常吃的普通豆腐,而是用了被称为“日本豆腐”的鸡蛋豆腐。 哎,这个脆皮豆腐,花费了我很多时间才成功,外星人吃完都被点赞了N次,结论是得趁热吃,特点:外焦里嫩,香脆酸甜。优如初恋般的味道-----酸酸甜甜的滋味!
辅料 辅料
油适量
白糖20
白醋5g
番茄酱20g
水淀粉适量
面粉适量
做法 脆皮豆腐的做法
1
主料:日本豆腐6条 辅料:植物油、番茄酱、水淀粉、面粉、 白醋、 白糖
脆皮豆腐的做法步骤1
2
将豆腐切成小块
脆皮豆腐的做法步骤2
3
将切好的豆腐放入装有面粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使面粉均匀地裹住豆腐
脆皮豆腐的做法步骤3
4
热锅凉油,油热七成转中火,倒入裹好粉的豆腐块
脆皮豆腐的做法步骤4
5
炸时用大勺在锅中慢慢搅动
脆皮豆腐的做法步骤5
6
豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中
脆皮豆腐的做法步骤6
7
锅中留一点底油,倒入番茄酱,加点糖
脆皮豆腐的做法步骤7
8
水搅拌均匀,烧开加白醋,加水淀粉勾薄欠煮开,浇在炸好的豆腐上即可
脆皮豆腐的做法步骤8

小贴士

拍面粉的时候手一定要干爽,否则会黏手,翻的时候力度要轻一些,不要翻碎了,小心一些 炸时用勺子在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了

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