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这道菜又能当菜又吃了饱肚了,小白不在家的时侯,我常常做来吃。这道菜我是在网上看的菜谱,我以前在台湾常常做给家人吃,不过没有放辣味的豆瓣酱,用的生抽和糖做的调味,怕婆婆和侄女吃不习惯。
辅料 辅料
姜蓉1勺
蒜蓉1勺
香葱碎适量
料酒1勺
四川红油豆瓣酱0.67勺
生抽0.5勺
高汤或清水0.67杯
豆瓣酱适量
做法 蚂蚁上树的做法
1
用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)
蚂蚁上树的做法步骤1
2
锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。
蚂蚁上树的做法步骤2
3
放入猪绞肉煸炒至熟。
蚂蚁上树的做法步骤3
4
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙 。
蚂蚁上树的做法步骤4
5
炒至出红油。
蚂蚁上树的做法步骤5
6
放入泡软粉丝。
蚂蚁上树的做法步骤6
7
倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。
蚂蚁上树的做法步骤7
8
最后临出锅前撒上些葱花就行了。
蚂蚁上树的做法步骤8

小贴士

1.做粉丝的时侯,一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。 2.汤汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。

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