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看了导师教学牙签肉,我也就想试一试自己做。第一次做,用牙签串肉还不太会弄串得比较难看,辣椒也没放那么多,吃不了太辣~ 味道很不错哦~
辅料 辅料
油适量
盐适量
干辣椒30g
料酒2汤匙
蚝油1汤匙
白糖半汤匙
花椒10g
蒜2瓣
姜1片
淀粉1汤匙
孜然粉半汤匙
白芝麻适量
做法 牙签肉的做法
1
猪肉洗净,剔去筋膜后切小片;
牙签肉的做法步骤1
2
在肉片中加入孜然粉、淀粉、砂糖、蚝油、盐和料酒,搅拌均匀后腌制20分钟;
牙签肉的做法步骤2
3
辣椒剪段去籽;花椒洗净备好;姜、蒜切末;
牙签肉的做法步骤3
4
腌制好的肉片用牙签串好;
牙签肉的做法步骤4
5
烧热油锅,大火炸至肉色变白;
牙签肉的做法步骤5
6
捞出沥油;
牙签肉的做法步骤6
7
热油锅,放入辣椒段、花椒、一半的姜末蒜末爆香;
牙签肉的做法步骤7
8
加入牙签肉翻炒均匀,再倒入剩下的姜蒜末小火炒香;
牙签肉的做法步骤8
9
最后撒入白芝麻炒匀就可以了。
牙签肉的做法步骤9

小贴士

后面不加盐了,一定要腌制入味。 趁热吃,久了肉会变硬。

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