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重庆小面特别简单,我家的早餐几乎每天都是,一天一碗不会腻,两头不吃就会想。重庆小面的主旋律就是辣油;味道的灵魂是料汁。掌握了这两个,一切就OK。
辅料 辅料
香油适量
芝麻酱适量
酱油适量
红油适量
蒜水适量
细香葱适量
花生碎适量
青菜适量
做法 重庆小面的做法
1
辣油是提前制作的。可以查看自制红油辣椒的菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/902665
重庆小面的做法步骤1
2
准备调料,用这种小汤勺:麻酱2勺,
重庆小面的做法步骤2
3
香油一勺、酱油2少、蒜水2勺、红油一勺、花椒粉适量。
重庆小面的做法步骤3
4
调成碗汁。备用。
重庆小面的做法步骤4
5
香葱切碎。
重庆小面的做法步骤5
6
花生焙熟,用粉碎机绞碎。
重庆小面的做法步骤6
7
榨菜切成小粒。
重庆小面的做法步骤7
8
准备少许自己喜欢的青菜。
重庆小面的做法步骤8
9
用一个稍大的碗,放入调好的酱汁、少许的榨菜粒、少许的香油。
重庆小面的做法步骤9
10
锅中水开,放入150克的面条(一人份),锅开面就熟。改小火。
重庆小面的做法步骤10
11
往碗里浇上锅中的沸水。
重庆小面的做法步骤11
12
将面条放进碗中。放上香葱、花生碎和焯过水的青菜。(捞出面条后,用余温烫一下青菜即可)
重庆小面的做法步骤12

小贴士

特别简单,都可以提前准备。作为早点是很不错的。

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