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绿豆是夏天消暑的最佳甜品。这次的绿豆饼使用清淡的玉米油代替麻油,夏天嘛,吃清淡一点。还有绿豆沙哦。一举两得。 绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。
辅料 辅料
白砂糖适量
糯米粉20g
做法 手工绿豆饼的做法
1
去皮绿豆泡至数小时,明显发大即可。
手工绿豆饼的做法步骤1
2
绿豆清洗干净,倒入电饭锅里,加入2倍左右的水。煮至绿豆酥烂即可。泡发后的绿豆煮很快煮熟了,大概15至20分钟。注意会溢锅。
手工绿豆饼的做法步骤2
3
过筛,过滤出来的渣用来做绿豆饼,绿豆汤做冰镇绿豆沙。
手工绿豆饼的做法步骤3
4
绿豆汤趁热加入适量的细砂糖,甜味根据个人的口味添加。搅拌均匀即可。放凉放冰箱冷藏。
手工绿豆饼的做法步骤4
5
坐锅点火,中小火炒绿豆沙。露珠比较喜欢原口味,如果追求细腻的口感,可以用料理机搅拌后再炒。加入30克的砂糖翻炒。
手工绿豆饼的做法步骤5
6
分次加入玉米油。
手工绿豆饼的做法步骤6
7
炒至有阻力,绿豆沙粘粘的,即可成团又不失水份。
手工绿豆饼的做法步骤7
8
锅里倒入糯米粉,中小火炒数分钟,微微发黄即可。用来防粘,如果没有糯米粉此步骤可以省略,可以用食用油代替防粘。
手工绿豆饼的做法步骤8
9
分成35克一个,大小自行掌握。
手工绿豆饼的做法步骤9
10
取50克装的月饼模,倒入熟糯米粉防粘,然后狠狠的抖掉糯米粉,只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子,也可以达到防粘效果。
手工绿豆饼的做法步骤10
11
放入绿豆沙团子。
手工绿豆饼的做法步骤11
12
挤压,脱膜。做好的绿豆饼尽快食用完,长时间裸露在空气中表面会失去水分结皮,但不影响食用。
手工绿豆饼的做法步骤12
13
这个夏天一定要尝尝手工绿豆饼和冰镇绿豆沙。清爽一下。
手工绿豆饼的做法步骤13

小贴士

1.锅里倒入糯米粉,中小火炒数分钟,微微发黄即可。用来防粘,如果没有糯米粉此步骤可以省略,可以用食用油代替防粘。 2.月饼模倒入熟糯米粉防粘,然后狠狠的抖掉糯米粉,只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子,也可以达到防粘效果。 3.做好的绿豆饼尽快食用完,长时间裸露在空气中表面会失去水分结皮,但不影响食用。如果放入冰箱冷藏,需要覆盖保鲜膜,不然表面会失去水分干裂。

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