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很喜欢这道甜点,外壳酥脆带有浓郁的奶香味,挤入奶油之后口感更加丰富香甜。
辅料 辅料
盐2g
清水150ml
淡奶油150ml
白糖10g
做法 【手工美食】奶油泡芙的做法
1
准备所有材料
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤1
2
鸡蛋打液
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤2
3
黄油,水和盐加入锅里加热至沸腾离火
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤3
4
筛低粉快速搅拌均匀后将锅重新回到炉子上
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤4
5
用小火加热并不断搅拌至锅底出现薄膜,面糊整体能形成团状
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤5
6
待晾凉后分次倒入鸡蛋液每一次搅拌至完全均匀吸收后再加入蛋液
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤6
7
一直调到舀面糊形成倒三角状态不会滑落
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤7
8
将面糊装入裱花袋里
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤8
9
用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上,每一个都要留有空隙
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤9
10
烤箱上下火220预热后加入烤8分钟后再转180度20分钟
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤10
11
烤好之后等冷却后再取出底部陶一个小洞,我用筷子完成的(我做了双倍的量)
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤11
12
150毫升淡奶油里加入10克白糖打发后装入裱花袋
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤12
13
每一个挤入奶油即可
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤13
14
好吃
【手工美食】奶油泡芙的做法步骤14

小贴士

1.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。 2.烤的过程不能打开烤箱,烤好之后也不能马上打开,等温度降下后再取出,否则会塌陷。

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