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【手工美食】青杏酥

【手工美食】青杏酥

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冷美菟
台湾有凤梨酥,唐山出了个青杏酥。青杏酱熬了好长时间了也没吃,今天做了这款青杏酥,真的是不错耶。外皮香酥可口,馅料酸酸甜甜。我为我的创举自豪哈!下次还有多种多样的酥皮点心问世那!亲们等着瞧吧!
辅料 辅料
低筋面粉300g
黄油160g
糖粉100g
鸡蛋2个
奶粉40g
盐2g
做法 【手工美食】青杏酥的做法
1
准备好材料。
【手工美食】青杏酥的做法步骤1
2
低粉、奶粉和盐混合后先过筛备用。
【手工美食】青杏酥的做法步骤2
3
黄油室温软化放入糖粉。
【手工美食】青杏酥的做法步骤3
4
打发到黄油发白成羽毛状,体积变大就打好好了。
【手工美食】青杏酥的做法步骤4
5
分3才放入室内回温后的鸡蛋液。
【手工美食】青杏酥的做法步骤5
6
把过筛的粉类放入黄油里面搅拌。
【手工美食】青杏酥的做法步骤6
7
和成面团后放入冰箱冷藏半小时。
【手工美食】青杏酥的做法步骤7
8
把冷藏好的酥面团分成20g一个的剂子,青杏馅分成15克一个(http://www.haodou.com/recipe/897020)
【手工美食】青杏酥的做法步骤8
9
带上一次性手套先粘点低粉防粘,拿起一个面团用手按扁,把青杏馅放入,慢慢收口。
【手工美食】青杏酥的做法步骤9
10
提前铺好油纸的烤盘里面放入5×3.5厘米的模具。把包好的青杏酥放到模具里面用手慢慢压实。让面团堆满模具四个角。不能露馅。
【手工美食】青杏酥的做法步骤10
11
烤箱提前预热170度上下火中层先烤12分钟,拿出来翻面在烤10分钟。
【手工美食】青杏酥的做法步骤11
12
烤好的青杏酥慢慢脱模放入烤网晾凉,放入保鲜盒保存。
【手工美食】青杏酥的做法步骤12
13
看看肿么样薄皮大馅,非常好吃啊!
【手工美食】青杏酥的做法步骤13

小贴士

1.这款小点心带着模具烤可以使酥饼不容易变形。 2.面团和好以后放入冰箱冷藏是为了包的时候好操作,要不面团太黏了。 3.我的这个配方共做了34个青杏酥。 4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

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