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鲜虾酿苦瓜

鲜虾酿苦瓜

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红豆厨坊
苦瓜是夏日的清火食材,夏季天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物,如苦瓜,可以缓解身体的燥热,让身体变得舒适、健康。 苦瓜的吃法很多,凉拌,炒食,烧汤,这道蒸酿苦瓜,清淡鲜美,而且蒸制的食材更加营养,也比较适合夏日,远离油烟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒40ml
胡椒粉适量
白糖3g
生姜25g
蒸鱼豉油20ml
鸡精少许
做法 鲜虾酿苦瓜的做法
1
准备好有的食材。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤1
2
猪肉加入葱剁成肉糜。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤2
3
苦瓜切圈取出中间的苦瓜瓤,大虾去皮虾线只留虾尾洗净。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤3
4
大虾加入胡椒粉,料酒腌制片刻。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤4
5
生姜切碎加一些温水浸泡备用。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤5
6
肉馅中加入盐,糖,胡椒粉,料酒,搅拌,
鲜虾酿苦瓜的做法步骤6
7
然后加入一些生姜水,搅打上劲。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤7
8
把肉馅塞入苦瓜中,中间再放入一个大虾。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤8
9
依次全部做好。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤9
10
蒸锅上汽后放入苦瓜蒸制10分钟。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤10
11
另取一个锅加适量水烧开,加入蒸鱼豉油。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤11
12
再加少许糖,盐。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤12
13
淋入水淀粉勾薄芡关火。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤13
14
把汁浇在蒸好的苦瓜上面即可。
鲜虾酿苦瓜的做法步骤14

小贴士

苦瓜如果嫌苦,可以用盐腌制一下洗净,可去掉一些苦味。 苦瓜蒸制的时间不要太长,8-10分钟即可。

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