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苦瓜营养分析: 1. 促进饮食、消炎退热: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌: 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3. 降低血糖: 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。 苦瓜适合人群: 一般人群均可以食用。 1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者; 2. 苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
辅料 辅料
大蒜蓉1勺
盐0.25勺
砂糖0.25勺
做法 苦瓜炒腊肠的做法
1
苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
苦瓜炒腊肠的做法步骤1
2
锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
苦瓜炒腊肠的做法步骤2
3
炒至腊肠变透明色盛出备用。
苦瓜炒腊肠的做法步骤3
4
锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。
苦瓜炒腊肠的做法步骤4
5
最后放入腊肠翻炒均匀,即可。
苦瓜炒腊肠的做法步骤5

小贴士

1.炒苦瓜有人喜欢先加盐将之出水,以去其苦。在我看来这样只会造成苦瓜的营养成份流失,炒出来的口感也不脆。所以这里最简单的方法就是加少量的砂糖去炒,以去除苦味。(只是少量,吃不出甜味来的,也吃不出苦味)另外苦瓜真的有治胃病的功效哦,以前我长期胃涨气,去海南岛旅游的时侯买了一盒苦瓜茶(就是晒干的苦瓜)喝茶的那段时间都几乎没有胃涨气,后来找不到地方买也就没坚持下去。不过用其它的方式把自己的胃涨气给治好了。 2.腊肠很容易熟,所以一定要冷油的时侯就放下去炒。等到腊肠里面的白色肥脂转为透明色时即表示熟了。炒的过久容

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