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【手工美食】麻辣小龙虾

【手工美食】麻辣小龙虾

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小龙虾具有特别的鲜味,一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾,自己家里做放心又实惠,调整适合自家喜欢的口味,买上几斤,豪迈的吃上一顿过过瘾。
辅料 辅料
油1勺
啤酒2瓶
花椒7g
干辣椒8个
生姜10g
大蒜头1个
郫县豆瓣酱1勺
香油豆瓣酱1/2勺
小葱适量
八角4个
盐1汤匙
做法 【手工美食】麻辣小龙虾的做法
1
小龙虾
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤1
2
先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤2
3
再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤3
4
准备所有调料(小葱葱白和葱叶分开切)
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤4
5
热锅倒入油,温油倒入花椒
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤5
6
炸出香味后捞起不用
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤6
7
再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤7
8
加入姜蒜,葱白,八角和干辣椒炒出香味
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤8
9
倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤9
10
2瓶啤酒刚好能浸没龙虾
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤10
11
盖上大火煮开后转中小火煮熟透
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤11
12
之后打开加入葱花后熄火出锅
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤12
13
上桌
【手工美食】麻辣小龙虾的做法步骤13

小贴士

1.不加啤酒可以直接加入开水,不过要加料酒去腥 2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸,不加其它酱料调味味道已经够了 3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量

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