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【手工美食】糖醋排骨

【手工美食】糖醋排骨

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香儿厨房
酸酸甜甜的糖醋排骨,可谓是人见人爱,家人最爱吃我传统的做法,先把小排炸至香酥然后再调味,最后连骨头也可以嚼碎的,今天的糖醋酱是现成的,虽然是糖醋辣酱,基本吃不到辣味,酸甜味很浓郁,一斤排骨用100克酱料味道刚刚好,喜欢这样做法的也可以尝试做做。
辅料 辅料
油80ml
盐3g
糖醋里脊100ml
辣酱30ml
生粉2糖醋
生姜适量
白芝麻适量
葱花适量
做法 【手工美食】糖醋排骨的做法
1
猪肋排用清水泡清血水
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤1
2
准备白芝麻,生姜,葱花和糖醋辣酱
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤2
3
猪肉里加入盐,辣酱,生姜和生粉抓匀腌制4小时
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤3
4
把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤4
5
锅里倒油
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤5
6
油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤6
7
煎炸至颜色微黄捞起
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤7
8
等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤8
9
倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤9
10
再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤10
11
装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用
【手工美食】糖醋排骨的做法步骤11

小贴士

1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆,要加入盐先让排骨腌出底味。 2.分2次煎炸,第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。 3.不用酱料可以自己用生抽,香醋和白糖调成糖醋味。

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