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18M幼儿餐。 糖·果很喜欢吃拌的饭或者面。这一款拌饭用的牛肉,炖的酥香软烂,拌在一起给个勺子就可以自己吃。而且又是一道做一顿大人孩子一起吃的饭。炖了一锅我们一家四口吃的美滋滋。
辅料 辅料
洋葱1个
蒜1头
姜1块
冰糖4粒
香醋1/2汤匙
卤料包1个
酱油1汤匙
鸡蛋适量
做法 牛肉臊子饭的做法
1
原料图。
牛肉臊子饭的做法步骤1
2
牛肉切小丁,加几片姜一起泡水,10分钟换一次,泡30分钟。沥干水。
牛肉臊子饭的做法步骤2
3
洋葱切均匀的条。锅里煎炸到焦黄不黑。
牛肉臊子饭的做法步骤3
4
油到处去留下一点底油。把牛肉煸炒发白。放入姜末蒜末一起继续煸炒到不再有水。肉丁边缘微黄。
牛肉臊子饭的做法步骤4
5
先放入柠檬汁去腥,煸炒片刻放入冰糖,酱油,少许香醋翻炒均匀。
牛肉臊子饭的做法步骤5
6
倒入砂锅,放鸡蛋,洋葱,卤料包,水,大火煮沸撇净沫,小火炖1小时。调入盐,以自己的口味正好为准。
牛肉臊子饭的做法步骤6
7
牛肉软烂能轻易咬烂,小一点的幼儿可以炖久一点。
牛肉臊子饭的做法步骤7
8
浓郁的牛肉臊子就做好了。
牛肉臊子饭的做法步骤8
9
搭配米饭,蔬菜(糖·果最近喜欢的黄瓜和香干的组合),一碗清汤。
牛肉臊子饭的做法步骤9

小贴士

牛肉比起猪肉更有自己独特的清香,一个月可以吃两到三次。当然也可以换成猪肉。 做臊子饭用洋葱拍淀粉炸成酥更好,但是淀粉经过油炸会不健康,所以直接炸洋葱就要注意切洋葱的大小要均匀,不然可能会有的好了有的还糊,把糊一点的挑出去也可以,但是尽量焦黄不发黑。但是太浅也会失去那种焦黄的特殊香味。

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