搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

巧克力软心蛋糕

101
千千郡主
配方来自PH大师,这是一款非常简单,又非常好吃的蛋糕。内部组织很湿润,烘烤时间只需要10分钟。配方中使用的为可可脂含量为60%的巧克力,口感略苦,建议搭配冰淇淋一起吃。热的时候更好吃哦。
辅料
细砂糖75g
低筋面粉15g
可可粉30g
巧克力软心蛋糕的做法
1
准备好材料,烤箱预热180度。
2
把巧克力隔水加热至融化,离火。
3
加入室温回软的切块的黄油,搅拌均匀。
4
将蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入30克细砂糖,搅拌均匀。
5
将蛋清加入45克细砂糖,打发至柔软尖端下垂的湿性发泡的蛋白霜。
6
将蛋黄糊倒入步骤三的巧克力中,翻拌均匀。
7
将蛋白霜加入到步骤6的巧克力糊中,翻拌均匀。
8
将面粉和可可粉混合过筛后,加入到配料中。
9
轻轻翻拌均匀,切勿消泡。
10
将面糊分装至容器中,可以是烤舒芙蕾的陶瓷烤皿中。
11
放入烤箱,180度,烘烤10分钟即可。 出炉后立刻享用,可以在蛋糕上面放一颗冰淇淋球,更加美味哦。

小贴士

1.在加入粉类后,翻拌要快而轻柔,注意不要消泡。做好的成品应该是内部组织非常湿润柔软的。 2.我用的是法芙娜的巧克力和可可粉,口感偏苦。

收藏 101收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

减肥又开胃的三伏天大拌菜

60点赞

五个好习惯,身体放慢衰老的脚步!

572点赞

会这几道菜,说是北京通没人不信

442点赞

家里无孔不入的头发,这么做分分钟清除干净!

425点赞

【椰蓉蔓越莓排包】柔软拉丝,香的没谁了!不信拉倒

39点赞

让孩子爱上蔬菜-香菇青菜芝麻饼和奶香草头蛋饼

51点赞