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部队芝士年糕拉面火锅

部队芝士年糕拉面火锅

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明月舞青衣
我开始对于部队锅没什么印象,只记得韩剧中总出现那么一锅热腾腾的拉面。 部队火锅也可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅。它的历史可以追溯到朝鲜战争时期,韩国老百姓的生活物资极度匮乏,甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足,一些美国大兵把还没有吃完的火腿、香肠随手扔掉。 可这些食物对于匮乏的韩国人来说,却是宝贵的。在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,加入辛辣的苦椒酱(一种辣的汤)作底,以解无肉之苦,再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起炖煮,可供一家人围坐在一起吃。后来,慢慢的传遍了韩国,名字也逐渐本土化,变成了部队火锅。现代的部队锅常加入方便面。 虽然部队火锅的做法看起来简单,但是味道却出乎意料的美味。发展到现在的韩国部队火锅,经过几十年岁月的沉淀,味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比。 现在会在其中加入午餐肉、牛肉片等肉类切片,还会加入洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜,连同年糕、泡菜、拉面一起放入锅中,倒入一些高汤炖煮,待汤滚后,还会加入芝士片、海苔片一起食用。还可以用米饭泡饭等吃法。 汤中夹杂了肉类的香味和泡菜的酸味,非常爽口。蔬菜多样,内容丰富,口感也很丰富。尤其是在冬日,舀一勺煮浓的汤,非常酸爽。
辅料 辅料
盐适量
蟹棒适量
牛肉卷适量
海带丝适量
韩国泡菜适量
韩国辣椒酱2勺
香油几滴
鸡粉1/2勺
胡椒粉1/4小勺
做法 部队芝士年糕拉面火锅的做法
1
准备材料。豆腐切块,平菇洗净撕条,香菇切片,西葫芦切片,海带丝泡软,火腿切片。
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤1
2
锅里加入水、海带丝,煮10分钟。
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤2
3
放入平菇、香菇、金针菇,煮5分钟至蘑菇变软。
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤3
4
再放入豆腐、豆芽、泡菜煮10分钟入味。
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤4
5
依次放入火腿、鱼糕、甜不辣、蟹棒煮开
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤5
6
放入辣椒酱,煮10-15分钟。
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤6
7
依次放入西葫芦
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤7
8
拉面、芝士年糕,煮3分钟
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤8
9
放入牛肉卷,煮至肉卷熟。(芝士年糕不能煮太久)。 放入盐、香油、鸡粉、胡椒粉调味,就可以关火了。
部队芝士年糕拉面火锅的做法步骤9

小贴士

可以根据自己喜欢的加入肉与蔬菜。 先煮海带,汤会很鲜哦~ 要依次放入不容易入味的菜,最后放入拉面、牛肉卷之类的容易熟的材料。

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