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【手工美食】香椿炒春笋

【手工美食】香椿炒春笋

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万山红
新鲜的竹笋,味道是极鲜美的,而香椿的浓郁香味,也让人念念不忘。用香椿来炒春笋,不用过多的 调味料,就是取食材的本味,做出来的菜吃出来的就是自然的味道,很爽口,很享受。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
高汤1汤勺
做法 【手工美食】香椿炒春笋的做法
1
新鲜的春笋
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤1
2
选春笋要选截面部分白嫩新鲜,节距离小的,这样的笋新鲜脆嫩
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤2
3
把笋去皮,分成笋尖和根部两部分
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤3
4
这个菜只用笋尖,纵向切片
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤4
5
淡盐水中煮10分钟左右,去掉涩味
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤5
6
锅中放一勺高汤,放入焯好的笋
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤6
7
加适量的盐
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤7
8
煮大约10分钟,让笋吸收高汤的味道并收汁备用
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤8
9
香椿切末
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤9
10
另起锅,加少许香油,把香椿入锅用香油炒香
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤10
11
倒入笋尖翻炒均匀即可出锅
【手工美食】香椿炒春笋的做法步骤11

小贴士

笋尖一定要纵向切,才完整漂亮

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