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【手工美食】艾窝窝

【手工美食】艾窝窝

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泽瑞妈妈z
“艾窝窝”是一款北京传统风味小吃,以前在每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初;由于口感软糯香甜,适合大众口味,而且制作特别简单,所以直到现在依然魅力不减。 这款经久不衰的小吃特别适合在家里制作,因为用料不多,而且都是常见的食材,如糯米、红豆馅或果仁馅,操作也不复杂,即使是零厨艺,也能轻松胜任。 今天我用了面包机做艾窝窝,省去了蒸糯米和碾碎舂制的过程,经过面包机多次搅拌,做好的米团有劲,口感非常好。
辅料 辅料
枸杞子适量
做法 【手工美食】艾窝窝的做法
1
准备食材:糯米提前一晚泡发、熟粉(蒸熟的面粉)
【手工美食】艾窝窝的做法步骤1
2
糯米提前一晚泡发,泡发好的糯米用手能轻松碾碎即好。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤2
3
泡发好的糯米放入面包机中。加入少许清水。(水与糯米持平即好)
【手工美食】艾窝窝的做法步骤3
4
开动果酱程序。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤4
5
一个果酱程序结束后,糯米已经完全看不到糯米粒了。取出面包桶,把糯米团取出。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤5
6
取出的糯米团和熟粉、豆沙馅。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤6
7
糯米团稍稍凉一下,取一块糯米团在掌心按扁。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤7
8
放入适量豆沙馅。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤8
9
收口,不要露馅,团圆。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤9
10
团圆的糯米球放入熟面粉中沾满面粉。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤10
11
所有依次做好。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤11
12
最后用枸杞或京糕在糯米团上点缀即好。
【手工美食】艾窝窝的做法步骤12

小贴士

小贴士:1;熟粉即蒸熟的面粉。如果家里没有现成的熟粉可以把面粉用保鲜膜盖好,放蒸锅中蒸15分钟。蒸熟后的面粉会结块变硬,可用擀面杖将其擀成粉状就可以了。 2;一次不要做太多,因为时间长就会变硬,影响口感.。 3;糯米黏滞,不好消化,小朋友吃时一定要注意适量。 4;也可做果仁什锦馅的、芝麻馅的。

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