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前面红豆粽(http://www.haodou.com/recipe/907825)提到将红豆换成豆沙就是豆沙粽,虽然只有细小的差别,口味自然不同,豆沙粽或许显得更加精细些。 材料:糥米500克、红豆沙180克、油15克、糖15克
辅料 辅料
油15g
白砂糖15g
粽叶适量
做法 【手工美食】红豆沙粽子的做法
1
煮粽叶,入冷水锅,水面要漫过粽叶,煮开后再煮10-15分钟左右。注:如是干粽叶要提前一晚泡上。
【手工美食】红豆沙粽子的做法步骤1
2
锅里倒油约15克,烧热后关火,下糥米拌炒,并加15克糖调味,待凉备用。
【手工美食】红豆沙粽子的做法步骤2
3
将红豆沙分搓成小球备用。红豆沙是自制的,少糖少油。有兴趣可点击 http://www.haodou.com/recipe/481634
【手工美食】红豆沙粽子的做法步骤3
4
将粽叶卷成漏斗形,先舀一勺子糥米,然后放入一粒红豆沙。
【手工美食】红豆沙粽子的做法步骤4
5
上面再舀几勺子糥米盖上,包裹成粽子。
【手工美食】红豆沙粽子的做法步骤5
6
入电高压锅加水漫过粽子,加压20分钟,待到完全解压就煮好了。
【手工美食】红豆沙粽子的做法步骤6

小贴士

1.放凉过食用,口感更好。 2.用热油拌炒糥米,米粒即Q又晶莹,还不粘粽叶。 3.煮的时间要根据粽子的大小和包的松紧调整。

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