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蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

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玉廚娘
杏鲍菇,又称刺芹菇、刺芹侧耳,是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。 杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄,和小型棕褐色的菌伞。被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。 杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鲍菇”。
辅料 辅料
干葱头18g
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
盐1/2小勺
砂糖1/2小勺
清水2汤匙
料酒1/2汤匙
做法 蚝油杏鲍菇的做法
1
准备材料
蚝油杏鲍菇的做法步骤1
2
杏鲍菇洗净切粗条状
蚝油杏鲍菇的做法步骤2
3
芫荽洗净切段
蚝油杏鲍菇的做法步骤3
4
葱头切片,用蚝油、生抽各1汤匙,盐、砂糖1/2,料酒1/2汤匙,清水2汤匙调成料汁。
蚝油杏鲍菇的做法步骤4
5
炒锅加热,加入少许油炒香葱片。
蚝油杏鲍菇的做法步骤5
6
下入杏鲍菇翻炒均匀,用中小火煸炒。
蚝油杏鲍菇的做法步骤6
7
煸炒至变软微干
蚝油杏鲍菇的做法步骤7
8
淋入料汁
蚝油杏鲍菇的做法步骤8
9
用大火翻炒均匀
蚝油杏鲍菇的做法步骤9
10
放入芫荽关火,用余温翻炒均匀即可。
蚝油杏鲍菇的做法步骤10
11
成品
蚝油杏鲍菇的做法步骤11

小贴士

炒这道菜时用油的量要少以免杏鲍菇吸油过多吃起来太油腻。放芫荽时要关火用余温翻炒均匀即可。

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