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这道“焖鸡翅”的酱汁是“独家秘笈”,味道棒色泽亮,所以称其为“私房焖鸡翅”。制作的要点是兑制酱汁,然后长时间腌渍入味。
辅料 辅料
蚝油适量
盐适量
生抽适量
甜辣酱适量
做法 私房焖鸡翅的做法
1
主料: 鸡翅中、 调味料: 蚝油、泰式甜辣酱、盐、生抽
私房焖鸡翅的做法步骤1
2
把鸡翅洗净。用小刀划一些刀口,便于腌渍入味。
私房焖鸡翅的做法步骤2
3
加入甜辣酱。
私房焖鸡翅的做法步骤3
4
加适量蚝油。
私房焖鸡翅的做法步骤4
5
再加少许生抽、盐,翻拌均匀。
私房焖鸡翅的做法步骤5
6
腌渍2小时以上。中间要翻拌。
私房焖鸡翅的做法步骤6
7
把腌渍入味的鸡翅放入电压力锅。
私房焖鸡翅的做法步骤7
8
再把腌渍的酱汁倒入锅中。
私房焖鸡翅的做法步骤8
9
选择肉类键,上汽后,焖制10分钟,即可关闭。
私房焖鸡翅的做法步骤9
10
泄压后,出锅装盘,即可上桌品味。
私房焖鸡翅的做法步骤10

小贴士

1、没有泰式甜辣酱,可以用番茄沙司,但味道稍逊一筹。 2、腌渍时也可以放入冰箱,多一些时间更好。 3、甜辣酱和蚝油用量1:1就可以,盐要少一些;用生抽调粘稠度。

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