搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
千层蛋糕其实不是蛋糕体,但是为什么会那么火呢,当然是好吃又好做啦。
辅料 辅料
淡奶油350g
糖20g
炼乳10g
做法 千层蛋糕的做法
1
准备材料,主料是饼皮材料,辅料是夹馅奶油
千层蛋糕的做法步骤1
2
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发
千层蛋糕的做法步骤2
3
加入融化成液态的黄油和炼乳
千层蛋糕的做法步骤3
4
加入过筛的低粉
千层蛋糕的做法步骤4
5
所有材料搅拌均匀
千层蛋糕的做法步骤5
6
关键步骤来了:盆子里所有材料过滤至少五遍,目的是让面糊更细腻、没有颗粒,没有气泡。
千层蛋糕的做法步骤6
7
过滤好的面糊,非常细腻
千层蛋糕的做法步骤7
8
准备一个煎饼机,用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
千层蛋糕的做法步骤8
9
面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个汤勺背面均匀转圆,当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离
千层蛋糕的做法步骤9
10
用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用
千层蛋糕的做法步骤10
11
每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏二小时以上
千层蛋糕的做法步骤11
12
芒果洗干净切丁,尽量大小一致
千层蛋糕的做法步骤12
13
打350g淡奶油,里面放了20克糖,十克炼乳,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去
千层蛋糕的做法步骤13
14
第三层是先涂抹奶油,然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边,中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起
千层蛋糕的做法步骤14
15
按照二层奶油一层芒果的摆放,一层层加高,比较平整吧
千层蛋糕的做法步骤15
16
共用了13层皮,芒果喜欢多就多放点,,看看我的饼皮多平整,哈哈,貌美吧
千层蛋糕的做法步骤16

小贴士

做饼皮一定要过滤哦!

收藏 989收藏
分享至

相关美食