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这个季节好豆里发小龙虾菜谱的真不少,看得出每道菜谱都有作者对小龙虾的各种喜爱!关于小龙虾的各种好也用不着我在这里重复,香辣小龙溪对吃货无法抵挡的诱惑,估计没有多少人能把持的住!少油版的小龙虾没有用油先炸,尽可能的保留了小龙虾的鲜美和Q嫩,既健康又美味!
辅料 辅料
青椒50g
大葱50g
蒜30g
生姜20g
大料5g
郫县豆瓣适量
鱼露适量
花椒适量
盐少许
油适量
味精少许
做法 香辣小龙虾的做法
1
小龙虾在市场让商贩粗加工,去掉头和虾线,回家用清水清洗三遍
香辣小龙虾的做法步骤1
2
清洗干净后控水备用
香辣小龙虾的做法步骤2
3
辅料: 蒜、生姜、大料、青椒、大葱、豆瓣、干辣椒、鱼露 酸和生姜切成片、青椒切块、干辣椒和大葱切段备用
香辣小龙虾的做法步骤3
4
锅里放入和平时炒菜稍多一点的油,放入花椒出香味
香辣小龙虾的做法步骤4
5
依次放入蒜片、生姜片、豆瓣、干辣子和大料
香辣小龙虾的做法步骤5
6
不停翻炒出香味
香辣小龙虾的做法步骤6
7
加入备用的小龙虾,适量加入鱼露炒至龙虾变色
香辣小龙虾的做法步骤7
8
加入清水,量和龙虾齐平为准,适量加入盐
香辣小龙虾的做法步骤8
9
盖上锅盖大火焖10分钟
香辣小龙虾的做法步骤9
10
待水快干时加入青椒和大葱翻炒断生
香辣小龙虾的做法步骤10
11
适量加上味精翻炒均匀即可出锅
香辣小龙虾的做法步骤11
12
上菜啦
香辣小龙虾的做法步骤12

小贴士

1、龙虾一定要清洗干净,腹部最好用刷子清刷 2、炒料是把大料加进去一起炒是避免大料的药味 3、加盐是一定要掌握好比例,前面的豆瓣和鱼露都带盐味的 4、不用先油炸的小龙虾,味道更鲜美,口感更Q

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