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小城已经进入了伏季休渔期,各种海鲜突的少了,只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节,夏季,最爱不过辣炒一盆。 厨房高温时,记得,用微波炉转上几分钟,远离油烟,远离高温,就可以吃到这满口鲜,最原始的美。
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉适量
姜4片
葱花适量
做法 清水花蛤的做法
1
准备食材。
清水花蛤的做法步骤1
2
买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化,尝一下差不多与海水的咸度相似即可,放入买回的花蛤(卖家一般都给养掉泥沙了,但有时不太彻底)
清水花蛤的做法步骤2
3
等花蛤将泥沙吐出
清水花蛤的做法步骤3
4
取一个盆,摆上姜片
清水花蛤的做法步骤4
5
再放上花蛤,加入没过或与花蛤持平的凉开水
清水花蛤的做法步骤5
6
放进微炉高火两分钟,观察开口情况,再放进微波炉,一分钟一分钟开始加热,每次都要打开看看情况,直至花蛤壳打开,取出后,撒上适量胡椒粉
清水花蛤的做法步骤6
7
再洒上少许葱花点缀,也可不放。
清水花蛤的做法步骤7

小贴士

1花蛤本身就带有咸味,所以我没再放盐 2汤汁千万不要丢掉,对于产妇来说,有催奶功效。如不喜欢直接喝,可以用来做汤。

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