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在家自制卤牛肉,选用的是农家牛肉,再加上调料货真价实,吃的自然放心啦!自制的卤牛肉无防腐剂,无添加剂,有嚼劲,蘸上调味汁,味道鲜美,好吃到停不了嘴!
辅料 辅料
八角1个
花椒20个
草果2个
生姜1块
香叶3片
草果2个
白芷4片
陈橘2片
朝天椒5个
冰糖3块
酱油1小勺
盐适量
做法 自制卤牛肉的做法
1
准备牛肉,切成大块;
自制卤牛肉的做法步骤1
2
锅中水烧开,下入牛肉,水开煮2分钟,撇去浮沫;
自制卤牛肉的做法步骤2
3
捞出牛肉;
自制卤牛肉的做法步骤3
4
按照辅料,准备调料;
自制卤牛肉的做法步骤4
5
除朝天椒、冰糖、酱油外,将其他辅料装入调料盒中;
自制卤牛肉的做法步骤5
6
锅中加入适量水,放入调料盒和其他辅料;
自制卤牛肉的做法步骤6
7
这是冷冻保存的老卤汤;
自制卤牛肉的做法步骤7
8
锅中再加入老卤汤、酱油和适量盐;
自制卤牛肉的做法步骤8
9
放入牛肉卤制约1小时;
自制卤牛肉的做法步骤9
10
卤好后,再泡1小时,让卤肉充分吸收汤汁,然后再捞出;
自制卤牛肉的做法步骤10
11
晾凉切块装盘,吃时可蘸调味汁,味道更好。
自制卤牛肉的做法步骤11

小贴士

1、牛肉最好选用牛腱子,卤制的肉紧致。 2、酱油放少许即可,颜色淡点,卤肉色泽清爽。 3、每次把卤汤过滤下,放冰箱冷冻室,老卤汤味道醇厚,卤制的牛肉味道更香。

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