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巧克力布丁

巧克力布丁

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Q猪宝宝
柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验之三【巧克力布丁】:水浴160度烘烤45分钟而成,布丁口感甜中带点儿微苦,苦中散发着淡奶油的奶香味,甜而不腻,嫩嫩滑滑的,好好吃。爱烘焙就是爱发胖的节奏,尽情享受柏翠PE5326电子烤箱带来的乐趣~
辅料 辅料
巧克力酱适量
做法 巧克力布丁的做法
1
准备食材,淡奶油125克,纯牛奶125克,蛋黄液60克(约2个),可可粉20克,细砂糖40克。
巧克力布丁的做法步骤1
2
将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里。
巧克力布丁的做法步骤2
3
小火加热,搅拌均匀。
巧克力布丁的做法步骤3
4
然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火。
巧克力布丁的做法步骤4
5
坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
巧克力布丁的做法步骤5
6
温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌。
巧克力布丁的做法步骤6
7
巧克力布丁液过滤2次。
巧克力布丁的做法步骤7
8
分别装入布丁杯中,烤盘注入80~100度的热水。
巧克力布丁的做法步骤8
9
放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟,然后焖10分钟再出炉。
巧克力布丁的做法步骤9
10
出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再倒扣出来,淋上巧克力酱,享用。
巧克力布丁的做法步骤10

小贴士

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴,也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液,以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好,而且倒扣也更容易哦。

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