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发糕是传统的的汉族面食小吃之一,松软香甜,易消化比较适合老人和孩子食用。 传明代民间有发糕,因风味独特,制作精美,又音谐“福高”,象征吉利,遂成节日佳品。逢年过节家家户户蒸制发糕,用作点心,或馈赠亲友。 随着生活品质的提高,现在的发糕已经不再是过年才有的美味,只要想吃随时都可以品尝,自己在家制作可以更加营养健康,加入一些健康的时才可以做出各口味的发糕。
辅料 辅料
白糖20g
牛奶200ml
果脯适量
坚果适量
做法 紫薯发糕的做法
1
准备好所有的食材。
紫薯发糕的做法步骤1
2
紫薯去皮切片包上保鲜膜。
紫薯发糕的做法步骤2
3
入微波炉高火5分钟。
紫薯发糕的做法步骤3
4
准备好果脯,坚果。
紫薯发糕的做法步骤4
5
蒸好的紫薯压成泥。
紫薯发糕的做法步骤5
6
加入白糖拌均匀。
紫薯发糕的做法步骤6
7
牛奶准备好。
紫薯发糕的做法步骤7
8
加入酵母拌均匀。
紫薯发糕的做法步骤8
9
把紫薯倒入牛奶中拌均匀。
紫薯发糕的做法步骤9
10
紫薯牛奶泥倒入面粉中。
紫薯发糕的做法步骤10
11
用勺子搅拌均匀成为面糊。
紫薯发糕的做法步骤11
12
模具抹油,倒入面糊表面抹平静置发酵2倍大。
紫薯发糕的做法步骤12
13
模具放入蒸锅,在上面撒上果脯和坚果。
紫薯发糕的做法步骤13
14
加盖大火蒸制20分钟。
紫薯发糕的做法步骤14
15
蒸好的发糕取出切块食用即可。
紫薯发糕的做法步骤15

小贴士

紫薯牛奶泥浇入面粉中,要多次翻拌均匀,使牛奶液和面粉混合成为比较稀的面糊,面糊很沾,所以可以用饭勺搅拌。 模具要抹油,再倒入面糊,在模具中发酵,然后蒸制即可。模具抹油可以更加容易取出发糕。

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