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咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
辅料 辅料
蒜片5片
清水1杯
砂糖1勺
水0.33杯
淀粉1勺
咖喱酱3勺
做法 咖喱肉末土豆的做法
1
锅内放一大匙油,放入猪绞肉用小火煸炒。
咖喱肉末土豆的做法步骤1
2
炒至猪肉明显缩小,油脂逼出来,盛出备用。
咖喱肉末土豆的做法步骤2
3
剩下的油,放入土豆块及洋葱块煸炒。
咖喱肉末土豆的做法步骤3
4
小火煸炒至土豆块表面金黄色。
咖喱肉末土豆的做法步骤4
5
加入,炒好的肉末及清水1杯。
咖喱肉末土豆的做法步骤5
6
加入咖喱酱或咖喱块,砂糖1茶匙 。
咖喱肉末土豆的做法步骤6
7
大火煮开后,转小火加盖焖煮。
咖喱肉末土豆的做法步骤7
8
煮至剩1/4汤汁时,加入水淀粉勾芡后即可起锅。
咖喱肉末土豆的做法步骤8

小贴士

1.煎土豆的时侯要用小火,并常常要翻动以免糊底。 2.没有咖喱酱的,可以使用日式咖喱块,或是咖喱粉(但咖喱粉不含盐,需要适量加一些盐,及生抽调味,并多放些油)

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