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砂锅麻辣烫

砂锅麻辣烫

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万山红
今天直接用的酷克壹佰浓香麻辣烫调料,这个调味料是粉状的,不是含油量特别高的那种,我个人使用的经验是用油炒一下效果更好,再加点高汤,把调味料的麻辣味的充分煮出来,这样做出来的菜谱味的更浓更香。我这个砂锅是4L的,算是比较大的那种,我家4个人吃,我只用了20克的调味料,按我家的口味,麻辣味级别够了,因为用的少不是很辣,喜欢辣的要多放点。还有就是用量少的话,咸味不足,要稍微加一点盐,这样就很好吃啦。
辅料 辅料
麻辣烫调料25g
盐适量
猪骨汤适量
做法 砂锅麻辣烫的做法
1
先将嫩豆腐切块
砂锅麻辣烫的做法步骤1
2
热油炸至表面金黄捞出备用
砂锅麻辣烫的做法步骤2
3
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
砂锅麻辣烫的做法步骤3
4
鸡肉切块,牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味,我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
砂锅麻辣烫的做法步骤4
5
猪血切块。(特意买了人家自己浸的猪血,以免惨假)
砂锅麻辣烫的做法步骤5
6
炖好的猪骨汤备用
砂锅麻辣烫的做法步骤6
7
炒锅中放少许油,倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的,油脂含量很少,所以用油炒一下更好吃
砂锅麻辣烫的做法步骤7
8
炒出红油
砂锅麻辣烫的做法步骤8
9
加入猪骨汤和适量的盐煮开
砂锅麻辣烫的做法步骤9
10
把调好的汤料倒入砂锅中,先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
砂锅麻辣烫的做法步骤10
11
再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
砂锅麻辣烫的做法步骤11
12
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
砂锅麻辣烫的做法步骤12
13
最后把猪血放入,中火煮开后煮1--2分钟
砂锅麻辣烫的做法步骤13
14
一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
砂锅麻辣烫的做法步骤14

小贴士

调味料的多少决定咸淡,要根据自己的口味调整

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