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酱油鸡翅

酱油鸡翅

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挪红
用酱油烧这是最传统的老方法,也就是红烧。在可乐鸡翅还没有兴起时,吃鸡翅多用这种方法。偶尔或许炸鸡翅,那是家中来人,或过节的时候。 材料:鸡翅12根、蒜半个、姜一块、小葱一根青椒2个
辅料 辅料
青椒2个
白砂糖3g
酱油5g
盐适量
姜1小块
大蒜半个
小葱1根
做法 酱油鸡翅的做法
1
鸡翅泡水解冻。
酱油鸡翅的做法步骤1
2
然后清洗干净表面黄皮和鸡毛,加盐腌渍一小会,再冲洗干净。注:这样做是为了洗去异味。
酱油鸡翅的做法步骤2
3
蒜、姜、葱和青椒切好备用。
酱油鸡翅的做法步骤3
4
鸡翅下锅干煎到两面黄。注:不要放油,鸡皮的油慢慢地就会渗出。
酱油鸡翅的做法步骤4
5
然后加入蒜和姜炒香。
酱油鸡翅的做法步骤5
6
加入老抽、盐、糖调味调色。
酱油鸡翅的做法步骤6
7
稍点点水,翻炒,待到水干,再点点水如此两到3次,鸡翅就熟透入味了。
酱油鸡翅的做法步骤7
8
加入青椒和小葱,翻炒到青椒变软、变色即可出锅。
酱油鸡翅的做法步骤8

小贴士

1.鸡翅泡水解冻是一举两得,即泡出血水,又解冻了。 2.鸡翅皮的油脂较多,因此这道菜可不用油。

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