
自制椰奶芋圆



芋圆是一种传统的南方小吃,主要流行于福建和台湾地区,也是很受当地人喜爱的一种甜品。
如今因为芋圆的广泛流传、使得品种也越来越多、市场上最为流行的有地瓜圆、紫薯圆、芋圆等。这种小吃也是深受年轻人青睐的甜品,软糯Q弹的芋圆,口感超棒,可搭配各种甜饮,夏日就是一道冰爽可口的消暑甜品。
自己制作的芋圆,无色素,无添加,一样可以保证其Q弹得口感,吃起来也更加放心干净。

椰奶1罐
炼乳适量
芦荟1罐

1 
准备好木薯淀粉和土豆淀粉。

2 
蔬菜准备好。

3 
椰奶,芦荟,炼乳准备好。

4 
把150克淀粉和100克土豆淀粉分成三份备用。

5 
南瓜,紫薯,山药去皮切块。

6 
入蒸锅中大火蒸制。

7 
把芦荟取出冲洗干净备用。

8 
奶锅中加入适量的清水,放入薄荷煮上5分钟。

9 
捞出薄荷不要。

10 
加入芦荟。

11 
在加入炼乳。

12 
加入椰奶搅拌均匀关火,可放入冰箱冷藏备用。

13 
蒸好的南瓜取出压碎。

14 
和木薯淀粉,土豆淀粉混合搅拌。

15 
肉成光滑的面团。

16 
山药,紫薯同上一样,揉成光滑的面团。

17 
三种面团搓条。

18 
然后切成小块。

19 
锅中水烧开放入芋圆煮熟。

20 
然后赶紧过凉水冲透。

21 
把芋圆放入白糖水中浸泡。

22 
吃的时候,杯中加入冰镇过的椰奶,再舀入一勺芋圆,即可。

23 
吃不完的芋圆,要摊开放在容器上面,放入冰箱冷冻。

24 
冷冻好的芋圆放入保鲜袋,再入冰箱冷冻保存即可。可随吃随取。

小贴士
芋圆中还可用红薯或者绿茶粉,代替色素。 我没买到芋头,用山药代替,味道也一样。 用蔬菜泥和面要趁热加入,可以把面团烫熟,如果水分不够,也可以自己添加一些开水,帮助和面。直到面团光滑。 煮好的芋圆要过凉水冲透,这样可以让芋圆的口感更加Q弹。 把芋圆浸泡在白糖水中,可以防止芋圆粘连。
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