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牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(Waffe rPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。 今天,我制作的是棉花糖版的牛扎糖,操作简单,成功率高。非常适合像我这样的新手制作呢。
辅料 辅料
包装纸适量
做法 原味牛扎糖的做法
1
原材料备齐。
原味牛扎糖的做法步骤1
2
取一口不粘锅,黄油用小火融化。
原味牛扎糖的做法步骤2
3
加入棉花糖搅拌均匀,让棉花糖充分的吸收黄油。
原味牛扎糖的做法步骤3
4
煮至棉花糖完全融化后关火。加入奶粉,充分的搅拌均匀。
原味牛扎糖的做法步骤4
5
加入烤熟的花生碎,搅拌均匀。
原味牛扎糖的做法步骤5
6
取一个盘子,铺垫保鲜膜。
原味牛扎糖的做法步骤6
7
拌匀的棉花糖糊放入准备的盘子里,带上一次性手套,趁热整理平整。
原味牛扎糖的做法步骤7
8
放置完全凉后取出,准备好包装纸。
原味牛扎糖的做法步骤8
9
切成适合包装纸的大小方块。
原味牛扎糖的做法步骤9
10
把切好的牛扎糖方块放在包装纸中间(放在有图案的中间为好)。
原味牛扎糖的做法步骤10
11
把前后两边的纸交叉包起来。再把左右两边拧紧即可。
原味牛扎糖的做法步骤11
12
简单可口的棉花糖版牛扎糖完成了。
原味牛扎糖的做法步骤12

小贴士

棉花糖选择原味的为佳。

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