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糯米枣营养价值很高,更因得了它煽情的名字“心太软”。也确是如此,一口下去,舌尖上的味蕾首先接触的是红枣的香甜,慢慢咀嚼后,糯米的软糯才渐渐融合进红枣的独特香甜之中,渲染出另一种滑嫩的口感。 其实这个小点心,还可以叫“开口笑”、也非常形象的名字。   淋了点糖桂花,口感更好。其实做糯米枣,最好用个大,肉多,味甜的枣。新疆若羌精品级红枣,果实饱满,肉厚细腻,皮薄核小,甘甜醇香,细致爽口,肉软甜糯。非常适合做这道小甜品。
辅料 辅料
桂花糖适量
做法 糯米枣的做法
1
原料备用。
糯米枣的做法步骤1
2
红枣洗净,用小刀一刀切到内核处。用滚刀,贴着枣核切,去核。(注意中间不要切成两半,切好后,还是一个整个的枣子。)
糯米枣的做法步骤2
3
去核的枣备用。
糯米枣的做法步骤3
4
糯米粉,加入适量的温水和成均匀的面团。(面团内可以加入适量的砂糖。)
糯米枣的做法步骤4
5
糯米面团撮成筷子粗细的细长条。
糯米枣的做法步骤5
6
用刀切成小剂子,长度和红枣的长度相同。
糯米枣的做法步骤6
7
把糯米小剂子塞入红枣内,捏和好。
糯米枣的做法步骤7
8
填好的糯米枣备用。
糯米枣的做法步骤8
9
放入蒸笼内,糯米开口处朝上,防止蒸好后粘在蒸笼上。
糯米枣的做法步骤9
10
水开后,蒸十分钟左右。
糯米枣的做法步骤10
11
蒸好的糯米枣。
糯米枣的做法步骤11
12
淋上适量的桂花糖即可。
糯米枣的做法步骤12

小贴士

桂花糖没有可以用芝麻糖,或不用。

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