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海藻冷面
多年前一部韩剧《大长今》掀起了一阵韩国饮食风,韩国料理店忽如雨后春笋,出现在中国的大街小巷,特别是在威海这个离韩国最近的城市。而这个夏日,酸酸甜甜辣辣的冷面,就成为人们对付高温的时尚饮食之一。 韩国冷面又叫长寿面,因需冷食而得名,是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品,也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物,尤其适合盛夏时节食用。 冷面既有以荞麦为主料制成的平壤式冷面,也有用马铃薯为淀粉主料制成的咸兴式冷面。传统的方法是在面上加上肉类、蔬菜或水煮蛋等,事先用糖醋腌 过的黄瓜条、细蛋皮、生梨条和白煮鸡蛋等都会搁进“冰汤”里……据说,在品尝了韩国的烤牛肉菜肴后再吃冷面,是目前很受欢迎的品尝韩国菜的食用方式。 海藻冷面是近年来一款非常好的创新冷面产品,将藻类及其营养掺入面中制作成海藻冷面,这款海藻冷面深受市场的欢迎,回家食用非常方便,冷面汤和冷面酱都是厂家配制好的,而且味道非常正宗,让你在家就可以品尝到真正的韩国风味的冷面。这碗海藻冷面除了基本配料之外,我还创新的加入了章鱼酱,对于口味重的我来说确实是一个惊喜,非常喜欢这种味道和感觉,章鱼酱本就是韩国人最爱的海鲜酱之一,把章鱼酱融入冷面中,让面更劲辣,而且还有海鲜的美味,可谓是爽上加爽。 这碗海藻冷面整体色彩艳丽,赏心悦目,面条筋道柔软且有弹性,加汤的水冷面清爽光滑,特别是糖醋味渗到汤水里之后,整碗汤都酸酸甜甜辣辣的,令人食欲大增,而拌冷面则香辣开胃,非常适合这个炎热的夏天食用。
辅料 辅料
酱牛肉适量
辣白菜适量
西红柿适量
黄瓜适量
香菜适量
炒熟白芝麻适量
煮熟鸡蛋适量
章鱼酱30g
做法 海藻冷面的做法
1
主料:海藻冷面一包(3人份)、 配料:酱牛肉、辣白菜、西红柿、黄瓜、香菜、炒熟白芝麻、煮熟鸡蛋 调料:章鱼酱30克
海藻冷面的做法步骤1
2
锅中烧水,水开后将冷面饼入锅小火煮1分钟左右
海藻冷面的做法步骤2
3
煮好的面过凉冲净3次,然后淋干水分置入一大碗中; 酱牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、熟鸡蛋切成2瓣、香菜切段备用
海藻冷面的做法步骤3
4
另取一大碗,将冷面汤倒入碗中
海藻冷面的做法步骤4
5
倒入500克冰镇矿泉水稀释
海藻冷面的做法步骤5
6
将冷面酱挤入冷面上
海藻冷面的做法步骤6
7
依次摆上牛肉片、黄瓜丝、西红杭片、鸡蛋、香菜;将稀释好的冷面汤冲入冷面碗中;最后再放入将50克章鱼酱,撒上白芝麻,搅拌均匀后即可食用
海藻冷面的做法步骤7

小贴士

1、冷面粘性比较大,煮后一定要用清水我冲洗干净,这样食用时不沾粘而且更筋道; 2、冷面的水一定要提前冷藏降温,只有冰水才能吃出冷面的感觉; 3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味,所以用量要依个人口感酌量使用。

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