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适合平民的美食卤肉饭来了,今天这个就是我在宿舍里做的,12元的五花肉做了辣么多的卤肉~~足够好几个人吃了,价格实惠量又足,你值得拥有,还能和舍友以及小伙伴们一起分享哦~~~美味无敌!!!!!
辅料 辅料
小油菜100g
油15ml
白酒5ml
老抽5ml
生抽5ml
蚝油5ml
冰糖15g
八角1g
姜5g
做法 洋葱卤肉饭的做法
1
准备原料
洋葱卤肉饭的做法步骤1
2
五花肉清洗干净,切成指甲盖大小的肉粒或肉丁
洋葱卤肉饭的做法步骤2
3
洋葱切成和肉丁同样大小的丁状,姜切末
洋葱卤肉饭的做法步骤3
4
锅中放油,油热后将洋葱下锅煸炒,放入姜末继续煸炒,直到洋葱变得略焦
洋葱卤肉饭的做法步骤4
5
放入五花肉丁翻炒,翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来
洋葱卤肉饭的做法步骤5
6
加入白酒,老抽,生抽、蚝油
洋葱卤肉饭的做法步骤6
7
加入1大碗开水,放入剥皮的熟鸡蛋和八角
洋葱卤肉饭的做法步骤7
8
放入1小块冰糖
洋葱卤肉饭的做法步骤8
9
中小火慢炖半小时左右
洋葱卤肉饭的做法步骤9
10
直到肉丁酥烂
洋葱卤肉饭的做法步骤10
11
炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟
洋葱卤肉饭的做法步骤11
12
小油菜洗净放入开水锅中焯熟
洋葱卤肉饭的做法步骤12
13
将炖好的卤肉浇在米饭上即可
洋葱卤肉饭的做法步骤13

小贴士

1、最好用手工切肉丁,比直接用绞的肉馅好吃太多,追求口感就要不怕累 2、传统卤肉饭要用红葱头,我们北方这个很难买到,我用了紫皮洋葱代替,觉得也很好 3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄,五花肉下锅后要煸炒出油脂,这样做好的卤肉酥烂还不腻 4、焖米饭之前,米粒一定要事先浸泡,吃透水的大米味道更好

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