蚝油青笋杏鲍菇是一道制作简单的家常菜，莴笋质地脆嫩，口感绝佳，杏鲍菇风味独特，营养丰富，一起动手试试吧！
辅料姜适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
生抽适量
香油适量
蚝油青笋杏鲍菇的做法1 
首先用牙刀将莴笋斜刀切片，杏鲍菇斜刀切片，姜切菱形片，葱白切段，红尖椒切菱形片。
2 
锅中倒入小半锅清水，放入一勺盐，下入莴笋片，水开后捞出，再倒入杏鲍菇，水再次烧开后捞出。
3 
锅中倒入油，下入姜片、葱段，爆香，放入杏鲍菇，翻炒片刻。
4 
接着放入少许蚝油、盐，炒匀，再放入莴笋，淋入少量生抽，下入红尖椒，炒至断生，最后淋入适量水淀粉，拌匀，就可以装出品尝了。
小贴士
莴笋焯烫的时候水中加点盐，可使莴笋色泽碧绿
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