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炒肝尖质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,是一道不错的佳肴首选哦
辅料 辅料
盐适量
水发木耳50g
黄瓜50g
红尖椒适量
料酒适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
生粉适量
姜适量
辣椒酱适量
做法 家常溜肝尖的做法
1
首先将水发木耳去蒂切块、猪肝切片,黄瓜切片,红尖椒切丝,蒜子切片,姜切丝。
家常溜肝尖的做法步骤1
2
准备一个碗,倒入猪肝,淋入适量白醋,浸泡三十分钟。
家常溜肝尖的做法步骤2
3
准备好猪肝,加半勺白糖,一勺生粉,一勺面粉,搅拌均匀。
家常溜肝尖的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入猪肝,翻炒至变色后,盛出。
家常溜肝尖的做法步骤4
5
锅中倒入油,下入姜、蒜片、一部分葱段、红椒丝翻炒数秒,根据个人口味,加入辣椒酱,炒出红油后,将猪肝倒入锅中,淋入适量料酒、生抽,加半勺盐,下入木耳、黄瓜片,翻炒至木耳变熟,再加入剩余的葱段,就可以出锅装盘啦。
家常溜肝尖的做法步骤5

小贴士

1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站 2.吃猪肝不要一味求嫩,要炒熟

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